糖拌番茄

    青椒去蒂，掏出青椒籽,再用手撕成几段放在小石臼里,撒上几颗盐，用石杵细细捣烂。新鲜的青椒脆嫩,汁水充足,很快就被研磨成细腻的青椒糊，一股独属于青椒的香味很快散发出来。

    这青椒糊糊的做法说起来简单,只是需要十足的耐心。程遥遥接过来捣了一会就觉得手腕酸痛，还是谢绯笑嘻嘻接回去继续做。

    程遥遥暗暗唏嘘,看着谢绯手腕纤细得一折就断的样子,力气倒是比自己大多了。

    青椒糊糊做好以后，程遥遥尝了一下。刚从院子里摘下的青椒十分新鲜，撒上一点点盐就将青椒的风味发挥得绝佳，只是她还能尝出其中一点点涩味。程遥遥点评道：“青椒里面的那一层白色筋膜口感太涩，下次做的时候可以撕掉,口感会更好。”

    “我下次试试看。”谢绯小鹿似的眼睛里闪出崇拜的光彩。

    乡下食物匮乏,任何食物的边角能用的都会不遗余力地利用起来,她根本就没有注意过青椒里面那一层白色筋膜的口感会涩。遥遥姐居然能尝出来,真厉害。

    几个西红柿在水盆里洗干净了，捞出来放在案板上。菜刀切下去，汁水淌了一案板。番茄被均匀地切成小瓣，摆在深口盘子里,撒上白砂糖。

    白雪似的砂糖洒在粉色番茄上,谢绯惊讶道：“哪里来的白砂糖？”

    程遥遥指在一旁摆着的牛皮纸包：“这袋子糖我刚拆开,你找个干净糖罐把它装起来。”

    “不行的，哥哥肯定会生气。”谢绯十分无措。

    又是用程遥遥带来的白米，又是用程遥遥带来的白砂糖，哥哥待会回来不知会怎么生气呢。

    程遥遥挑了挑眉头：“你是害怕你哥哥生气，还是害怕我生气？”

    “...姐姐你别生气。”谢绯非常没有立场地道。

    程遥遥差点笑出声来。她算是看出来了，这位谢家小妹妹的确就像原书里写的那样，是个相当没有主见的菟丝花，性格绵软得不行。

    看着谢绯紧张得都快要哭出来了，程遥遥无奈道：“你不要担心，我不会跟你哥吵架的，待会回来我跟你哥说行了吧？不然我可真的生气了。”

    “好，我听你的。”谢绯凑上来，小白兔一样讨好地贴在程遥遥身边帮她打下手，过了一会儿小小声说道，“要是待会儿哥哥生气，我会站在你这边的。”

    程遥遥拿起一瓣撒了白糖的番茄，塞进谢绯嘴里，桃花眼里漾出笑意：“为什么呀？”

    谢绯嚼着嘴里的番茄。沙瓤的番茄汁水丰沛酸甜，一粒粒尚未融化的白砂糖在口中爆开甜味，是她从未尝过的甜：“因为姐姐漂亮。”

    程遥遥扑哧笑出声来。她心情很好，哼着小调在厨房里忙活着，腰上系着一条小围裙，勾勒出格外窈窕傲人的身段。

    黄昏的光线从窗户洒落进来，程遥遥站在空旷简陋的厨房里，整治着手里的蔬菜瓜果，眉宇间却尽是天真愉悦。

    她美得张扬，眼底一点泪痣风情万种，因为是受尽万千宠爱长大的，未经过人间烟火锉磨，神态间总是带着一点娇，明媚又骄傲。

    程遥遥的这份明媚张扬，是谢绯最最向往的。

    程遥遥浑然不知谢绯心里种种情绪。她快活地在厨房里转悠着，谢家的厨房虽然简陋却干净，而且由着她一个人发挥。再说了，做菜给喜欢的人吃，和做给知青点那群讨厌的家伙可是有着天壤之别的。

    只可惜眼前食材有限，厨房里的调料也十分有限，胜在新鲜天然，程遥遥干脆来个返璞归真，尽量保留食材最原始和自然的味道。

    顶花带刺的鲜嫩小黄瓜放在案板上，切去头尾，用两根筷子夹住，手腕轻抖，刀光快得看不见。最后捏住头尾轻轻一拉，薄如蝉翼的蓑衣黄瓜从头至尾，接连不断。

    谢绯在旁边看得惊呼不已，程遥遥颇为得意：看来虽然换了身体，刀功却也没有丢下。

    蓑衣黄瓜放在盘子里，撒上适量的盐腌制起来。

    锅里烧水，等水沸后把鲜嫩的木耳菜放下去，略烫一会儿就捞出来过凉水。过完凉水的木耳菜越发碧绿肥嫩，倒上一点酱油，撒上蒜末，搅拌均匀就成了一道可口的凉拌菜。

    蓑衣黄瓜杀出不少汁水，程遥遥把这些苦涩汁水都倒掉，问谢绯：“家里有没有醋？”

    谢绯找了一下，拿出一个玻璃瓶子：“还有一点儿。”

    这年头什么都要票，盐巴醋和酱油却是不要票的。只是谢家着实困难，连这三样东西都紧缺的很，瓶子里仅剩的几滴红醋都倒了出来。

    蓑衣黄瓜与干辣椒最配，把干辣椒捏碎，和所有调料一块撒在黄瓜上，再烧一勺滚滚的油浇上去，吱啦一声，调料香辣的滋味就浸入了黄瓜里。

    只是谢家的油罐子比脸还干净，程遥遥只得另辟蹊径。家里有些奶奶自己做的辣椒酱，挖了一小勺放在黄瓜上，再加了一点白砂糖。

    此时锅盖被顶着噗噗作响，渐渐散发出一股诱人的米香。

    ，谢绯拿抹布包着手掀起锅盖，只见锅里的粥已经熬得浓稠雪白，米汤欢快地翻滚着，一粒粒绿豆已经煮开了花。

    谢绯拿起勺子搅匀锅里的粥：“姐姐，你看这粥好了没有？”

    程遥遥探头看了一眼：“正正好，你把火熄了，粥舀出来。”

    谢绯拿来一个釉色的陶瓷大盆，把锅里的绿豆稀饭小心翼翼舀出来，锅底也刮得干干净净。有白色的米汤粘在锅壁上，很快就凝固成白色的锅巴。她还倒了一碗水进去，仔仔细细洗了一遍锅底，再把变成浅白色的米汤舀了起来。

    程遥遥疑惑地看她，谢绯捧着碗解释道：“这可都是细粮，一点也不能浪费。我们家很久没吃过细粮了。”

    程遥遥的心仿佛被什么重重地捏了一把，她对谢家的贫穷有了一次更深刻的理解。

    等谢绯小口小口珍惜地把那一碗稀薄的米汤喝完，就跟程遥遥一起把几道凉菜都端到院子里。

    谢家院子里有一口八卦形的井，井旁搭着麻绳。谢绯麻利地拎着绳子不断地往回收，从井里拉出了一口竹篮。

    这竹篮很深，肚大口小。谢绯把几道凉菜放进篮子里，又重新放回井里。谢绯拎着绳子对程遥遥道：“得慢慢的放，轻一点，不然汁水都洒出来了。”

    程遥遥小心翼翼地帮忙放着绳子，粗糙麻绳刮过掌心，有一点疼。

    等把绳子全部放下，麻绳终于绷紧，能感受到篮子在轻轻晃悠着。谢绯笑道：“好了。等哥哥回来，凉菜冰冰凉凉的最好吃了。”

    谢绯又道：“我去把粥也搬出来，放在水缸里浸着。”

    程遥遥嗯略一声，趴在井边吹风。井台是用青石砌成的，边缘十分光滑。多年来被麻绳磨着，勒出了一道凹痕。

    原书里说，当初谢家十分兴旺，井打的很深，井水又凉又甜。程遥遥好奇地扒着井沿探头去看，想看看这井到底有多深。

    这时候晚霞漫天，井底深处是一口圆圆的，像镜子般的水面，倒映出程遥遥小小的脸。小荷叶突然冒出来，似乎也觉得这井水清凉，轻轻摇晃着叶子。

    井底冒出一阵阵凉气，比空调还舒服，程遥遥忍不住往前蹭了一点儿。

    “你干什么！”重物哐当落地的声音，一道粗鲁的力气抓住程遥遥肩膀，将她重重往后一扯。

    程遥遥身不由己往后跌进一个炙热的怀抱。纤细的肩胛骨磕到谢三厚实胸肌上，疼得皱了下眉头，转过头却被谢三的眼神吓了一跳。

    谢三满脸怒气，像抓着什么时候复得的宝物一样，紧紧抓着她肩膀：“谁让你在井旁的？”

    “我……我只是……”程遥遥被他凶得反应不过来。

    谢绯端着粥刚好走出厨房，就看见他哥抓着程遥遥，满脸怒气，一副要揍人的样子。顿时叫道：“哥哥你干什么！”

    谢三松开手，眉宇间的怒气仍未收敛，转头问谢绯：“怎么让她趴在井边？”

    谢绯也吓了一跳：“姐姐，井边很危险的，你怎么可以趴在那？”

    程遥遥的嘴已经扁了起来。

    谢绯连忙道：“是我没有告诉姐姐，哥哥你别生气。姐姐，你也别生气，哥哥是怕你掉进井里。”

    “我又不傻，怎么会掉进去！”程遥遥终于反应过来，委屈和怒气渐渐升起。

    谢奶奶闻声也从屋子里出来了，看着院子里表情各异的三人，眼神盯住谢三：“怎么了？我在屋子里都听见了，摔了什么东西？”

    程遥遥玫瑰色的唇角往下一撇，开口道：“是我……”

    “是我不小心打了酱油。”，谢三转过身，有意无意挡在程遥遥身前，对谢奶奶道：“瓶子没碎。”

    “嗯，你这孩子平时挺仔细，今儿怎么这么毛毛躁躁。”谢奶奶意有所指似的。

    谢三答应着，把大筐子提起来拿进厨房。谢绯把粥放在水缸里，也拉着程遥遥进厨房去了。

    谢奶奶皱着眉，程遥遥才来家里多大一会儿，倒把兄妹两个齐齐迷住了。

    谢三把买回来的东西一一拿出来，酱油，盐，醋，还有一袋面粉和小米。

    程遥遥撇头面向墙壁，只是气鼓鼓的。

    谢绯没话找话地缓和气氛：“哥哥你怎么买了这么多东西？还有面粉呢！姐姐你看，你刚才还说想做白面馒头，明天可以做了。”

    谢三把东西一样样放好，把空荡简陋的厨房填补起来。他打开一包粗盐想放进盐罐子里，掀开一只罐子时却见到满满当当的白砂糖。

    谢三把盖子盖上，转身又掀起一口小米缸，里头果然动过了。谢三眼底闪过一丝复杂情绪，把米缸重新盖上。

    谢绯别提多高兴了，叽叽喳喳的问：“哥哥你去村口供销社买的吗？这酱油闻着好香，是一级酱油吧？”

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