064——068章节合并

眼里看到他对厨艺的热爱，瑞雪最喜欢的就是这样心里有热情的人了。

    “记下来了，不瞒乔小姐，俺还悄悄的自己做过呢，可味道做出来就是不对。”牛二有些不好意思道。

    “虽然你记下了流程，但其中有几个小的窍门，这亦是制好调料的秘密，我若是不说，单独你自己摸索的话，恐怕得很久才能明白其中缘由。”拉着牛二到另一边，瑞雪准备好了原料，开始指挥牛二，一边讲解一边示范，同时也让牛二自己动手，遇到有小窍门的时候就轻声的告诉他，很快，两份调料制好，瑞雪自己尝了一下，再让牛二自己尝，虽然两人的调料还是有一点点差距，但若不是有一个美食家的舌头，普通人很难尝出其中差别。

    “第一次就做成这样，你很不错，我相信以你的天分，多做几次就能做好了，人们的舌头是很挑衅的，现在火锅刚刚推出来，只有一种调料，人们刚刚尝鲜不会挑衅，但时间长了，你就需要尝试新的调料，一个好的厨师，除了吸引别人好的经验，还要学会自己创造，一个厨师真正的精髓，不是学习，而是创造，创造属于自己的品牌，明白吗？”因为对牛二的感觉不错，所以瑞雪对牛二提点的时候还算是尽心。

    瑞雪的话不止引起牛二的深思，还引起上官如墨的深思，这些话实在不像一个孩子能说出来的，下意识的看向身边的男人，难道是他教的？

    如果他愿意培养的话，瑞雪这般，应该也不错吧，只是，这厨艺，应该不是他教的吧。

    不理会上官如墨时不时在自己和瑞雪身上猜疑的神色，黑面静静的呆在一边，看着瑞雪教牛二制作调料，虽然早已知道她不是普通的孩子，但每次他都能找到她与众不同的一面，这么吸引人的小家伙，似乎，有些念头在心里蠢蠢欲动呢。

    制作完第一份调料，瑞雪又让牛二继续，第二份的时候，比起第一份好了一些，瑞雪知道牛二缺的仅是经验而已，以牛二的天分应该很快就能把握好手里的份量，然后做出一模一样的味道来。

    所以，看着牛二继续在旁边制作调料，瑞雪则开始查看案几上的东西，在看到一个杀好洗干净的鸡时，瑞雪顿时动了心思，在案几上看了看找到红辣椒，侧头看着黑面，

    “师傅，吃过辣子鸡吗？”

    “辣子鸡？”黑面摇摇头，听也没听过。

    “我做辣子鸡给你吃好不？”

    “好。”

    一听自己没有听过的名字，牛二的注意力再次被瑞雪吸引，目光闪亮的看着她，眼里意思很明显，能教他吗？

    “牛二你也一起学吧。”瑞雪指挥着牛二把鸡切成小块，然后放点白酒（这里没有料酒只能用白酒代替），盐拌匀，之后再把姜，蒜，葱切开备用，干辣椒减成小段，大概一刻钟后，把油倒入锅，烧热，放入鸡块微炸至金黄，捞出来沥油，再用下锅用大火炸一遍，炸至表面金黄，再次捞出来沥油，在锅里留下一点儿底油，大火烧热后，放入姜，蒜爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火炒出麻辣香味，这时放入炸好的鸡块，再放入味精，糖，葱段炒匀，出锅。

    色香味俱全的辣子鸡做好，整个厨房都弥漫着香味，瑞雪一边炒一边向牛二讲解，几乎吸引了所有人的注意，当辣子鸡出锅的时候，所有的人都下意识的咽了口口水，好香啊，吃起来肯定更香。

    067。孝敬师傅

    “你尝一尝味道，下次可以自己试着做。”瑞雪随手拿了一双筷子递给牛二，自己端着辣子鸡。

    牛二激动的接过筷子，正想尝尝，突然背后射来两股杀人的眼光，顿时吓得一个激灵，连忙让开，恭敬的将筷子递到上官如墨的面前，

    “还是让少爷先尝吧，只要给小的留一块就行。”

    瑞雪看着牛二的反应，再看看上官如墨的脸色和黑面散发出的气场，大概能理解其中缘由了，重新拿了一双筷子，走到两个人面前，夹起一块鸡肉，

    “是我忘了，第一口应该孝敬师傅的，师傅，来尝尝。”

    黑面身上阴冷的气息突然就暖和了，透过面具看一眼瑞雪，不错，儒女可教也，也不伸手，就这样伸嘴过去，吃下瑞雪给自己夹的鸡肉。

    “怎么样？”瑞雪期待的看着黑面。

    这味道太香了，上官如墨本来想听一下黑面的意见，现在看他放进嘴里后就慢吞吞的，等不及了，接过牛二的筷子夹了一块，

    “唔，真好吃。”

    “这是我乖徒弟孝敬我的。”黑面一下子抢过盘子，筷子也不拿，直接用手，真好吃。

    “这是我合作伙伴做的耶。”上官如墨瞪眼，不带这样抢食的啊。

    回他的是一个钭眼，轮武功，上官如墨还是差了一些，在黑面的护食下，折腾半天硬是一块没抢到，等盘子回到他手里的时候，只剩下辣椒了，在里面可怜兮兮的找了半天翻到一丁点儿肉沫，顿时满足。

    一个人吃了一只鸡，黑面还有些意犹未尽，拍拍肚子，“丫头，再帮我做一份，不，再做两份。”

    “我也要我也要。”上官如墨连忙举手示意，这时才发现整个厨房的人都看着他们石化了，脸一红，想到辣子鸡的美味又顾不得了，

    “咳，看着本少爷做什么，没活儿干了吗，要不本少爷再给你们安排点。”

    “干活了干活了。”除了牛二和瑞雪，所有的人连忙做出我很忙的架式。

    瑞雪咬着筷子，哀怨的看一眼黑面，就算她是特意为他做的，可他也不用全吃光啊，她还一口没尝到呢。

    回头看着同样哀怨的牛二，拍拍他的手，“没事儿，这次你和我一起做，我们多做点，到时候肯定能吃上。”

    “谢谢乔小姐。”牛二一听，顿时感激。

    黑面突然发现，瑞雪咬着筷子，是她拿来喂自己的那双筷子，那他们岂不是……间接接吻？

    禽兽！

    发现自己的心跳一再的对着瑞雪不正常，黑面在心里骂着自己，却仗着自己戴着面具不肯回避，他喜欢看着瑞雪忙碌的模样。

    “唉，你下巴怎么这么红？脖子也挺红的。”虽然黑面戴着面具，但下巴和脖子却露在外面，所以上官如墨很快就发现黑面的异常了。

    “辣的。”黑面面不改色的说谎，目光在重新准备食材的瑞雪身上打转。

    “是……吗？”上官如墨有些狐疑，耐何被面具所挡，不能看出黑面真实的想法。

    这一次，瑞雪挑了十只鸡，让牛二一一的切好，把准备工作做完，然后往锅里弄很多的油，反正炸完之后油还可以用的，除了重新准备的调料，瑞雪还告诉牛二，客人吃过的辣子鸡剩下的调料还可以再次利用，这样一来省了材料，二来更加的美味，这话引得牛二一脸的崇拜。

    然后奸商上官如墨马上就想到了，“那外面的火锅锅底是不是也可以重复利用？”

    “那个最好不要了，锅底本来就被大家给涮过了，反正你们收费也挺高的，没吃亏。”瑞雪摇头，不介意上官如墨这么做，见上官如墨一脸蠢蠢欲动的模样，立刻威胁，

    “要是你敢重复利用那个，我就给你宣传一下，哼。”

    “这酒楼你也有股份。”上官如墨哀怨的看着瑞雪。

    “虽然这样会浪费一点儿，少赚一点儿，可做酒楼最重要的是口碑，用干净的锅底，更加的卫生，食客们吃得放心，你自己也吃的吧，要让你吃别人剩下的锅底你愿意吗？别人涮过的锅底，你怎么不知道在最后的时候他会不会往里面吐一口口水呢？”

    “呃……”瑞雪一番话立刻打消了上官如墨的主意，本末倒置的事他不会做。

    “至于辣子鸡的辣椒可以重复利用，也要提醒小二在收的时候注意，安静的才能重复利润，不干净的也不能用，还有，碗和筷子洗干净后，一定要用开水烫一遍，人多嘴杂，谁也不知道有没有食客有什么病之类的，这些东西是要重复利用的，所以清洗的时候一定要洗干净，洗完后要用开水烫一下消毒，这样就不容易感染。”

    “虽然你说的有些词有点奇怪，不过大概意思我懂了，我会的。”上官如墨点点头，有些本来不太在意的东西，在瑞雪说了后，突然觉得情况挺严重的，卫生原来对于一个酒楼是如此的重要。

    一边聊着天，瑞雪和牛二两口大锅，十只鸡，分了两只给牛二做，自己做八只，全部炸好后再放姜蒜辣椒之类的，最后几乎同时出锅，比之前更加浓郁的香味，吸引得大家口水直流。

    瑞雪先盛了两盘递给按捺不住的上官如墨和黑面，然后吃了自己的，又吃了牛二做的，比自己的还差一点儿，主要还是经验问题，让牛二自己尝尝，他自己也吃出其中的差别来，

    “这个主要是经验问题，你多做几次就会越来越好。”

    “谢谢乔小姐。”牛二感激的看着瑞雪。

    “你盛一盘起来和大家一起吃吧，剩下的交给你们东家处理。”说着的同时，瑞雪找了个大盆，从中盛出一半，然后又让人给自己找了一大张油纸，把剩下的盛油纸包起来，打算拿回家吃，至于那个大盆，当然是孝敬师傅了，

    “师傅，这个辣子鸡热的时候很好吃，冷的时候也很好吃，这是徒弟孝敬你的，现在天气不热，这个放两三天是没有问题的。”

    “那我呢？合作伙伴啊。”上官如墨郁闷的看着瑞雪，太不把自己当回事儿吧，他敢和黑面小打小闹，却不敢来真的啊。

    068。麻布

    “我已经教会牛二了，你可以尝尝他做的，也不错喔。”瑞雪笑看着上官如墨，“这是我教给牛二的第二种菜式，做法，其中注意事项我都告诉牛二了，就不写下来了，你可以自己写，让牛二说。”

    “乖丫头。”黑面接过瑞雪孝敬的，把两个盘子合二为一，很满意，很开心。

    “师傅，我一会儿还要出去买些东西，然后就回去了，你要和我一起还是自己打发时间？”瑞雪看着黑面。

    “我就不和你一起了。”黑面笑笑，他现在只想吃辣子鸡，“到时我去找你。”

    “好，那这里没我什么事了，我先去看看我娘他们还在不在厢房里，然后出去逛逛。”和大家说了一声，瑞雪拿着油包离开。

    瑞雪前脚离开，圆掌柜后脚就进厨房了，原来厨房的香味已经传到了大堂，不同于火锅的香味，很多食客都好奇问掌柜的是不是有新出的菜式，催掌柜来厨房看看，知道瑞雪在，掌柜的猜测可能有新的菜式，便急忙的进来了。

    上官如墨尝了尝牛二做的辣子鸡，虽然比起瑞雪的还差了一点儿，但对于从来没有吃过这食物的人来说，还是天大的美味，便指着放在灶台上的一大一小两盘辣子鸡，

    “把大的那盘辣子鸡端出去，告诉大家这是酒楼即将新推出的菜式，叫辣子鸡，主要原料就是鸡，一两银子一份，今天免费试吃，每人可以吃一块，这个可以用油纸打包回家，辣子鸡冷了也是同样的美味，对了，如果有客人问着一份是多少量，就说，一只五斤的活鸡，可以做五份辣子鸡。”

    活鸡，二十文一斤，一只五斤的鸡也不过是一百文，五份辣子鸡就是五两银子，其中利润，大得惊人，可奸商在说这话的时候，半点儿不好意思都没有，谁让他现在独一份呢。

    圆掌柜的喜笑眼开的端着盘子去大堂了，途中悄悄的尝了一块，于是笑得更加的开心了，他这边刚走，去厢房没看到大家的瑞雪又回来了，乔紫他们一行人跑去逛街了，留下两个苦力看东西，瑞雪突然想起这里的人不习惯吃动物内脏，连忙又奔回厨房，鸡的内脏可是好东西啊。

    上官如墨吩咐了掌柜的，大方的把剩下一盘赏给厨房的人尝鲜，同时让牛二准备做辣子鸡，他相信和火锅一样，辣子鸡必定广受食客欢迎，这个制作可没火锅那么方便，一旦点的人多了，做起来就会很乱，正想着是不是再培养几个信得过的厨师，瑞雪便跑回来了，

    “瑞雪，有事？”

    “啊，我忘了说，鸡的内脏也可以炒来吃的，你们不要扔了啊。”

    “鸡的内脏？不要吃。”上官如墨一听就嫌弃了。

    “不要？你确定吗？”

    “确定。”

    “那把之前用的那些内脏给我留着，晚上我回去的时候带走。”这么好的东西竟然不在，太浪费了，瑞雪转身欲走，突然又想来了，

    “对了，你们酒楼客人剩下的饭菜，怎么处理的？”

    “那个潲水我们是送给别人的，有人每天来收，然后一个月给我们酒楼五十文钱。”牛二连忙回来。

    “一天能有几桶潲水？”

    “这个得看酒楼生意，像这两天，每天的潲水达到十桶了。”

    “以后把这留给我成吗？”瑞雪看向上官如墨。

    “你要那垃圾干什么？”

    “我准备养猪，潲水拿来喂猪不错。”瑞雪挑挑眉，就是不知道火锅的潲水会不会辣死她的小猪猪。

    “你要就拿去好了，我每天落日前派人送一趟过去，连带的鸡的内脏还有别的不要的。”上官如墨抽抽嘴角，难以想象瑞雪喂猪的模样，

    “那些去的蔬菜叶子和皮，全给你拿去。”

    “这可真是太好了，那我先谢谢了啊，那些蔬菜叶和皮不要和潲水混在一起，我要给钱吗？”

    “不用了。”上官如墨大气一下，五十文，小意思。

    “那就谢了，等我的蔬菜种出来后，第一个就送到聚仙楼来。”瑞雪哥俩好的拍拍上官如墨的肩膀，笑眯眯的转身。

    “她是从哪儿钻出来的？”上官如墨对于瑞雪表示了好奇，人小鬼大还一副农业好手的模样，不会是什么老妖怪附身的吧。

    黑面白了他一眼，端着自己的盘子回房，顺便吩咐上官如墨，“既然知道她是我徒弟了，以后就对她多照顾一点儿。”

    “我对她还不够照顾吗？”上官如墨郁闷，他都把股份送出去了，现在给人垃圾，还得送上门，还没谈钱呢。

    如上官如墨所料，圆掌柜的把辣子鸡端出去，几乎每个尝过的人都说好吃，一两银子价格虽然贵了些，可依然有不少钱的人，马上就有人表示要一份辣子鸡，掌柜的统计一下，正好二十份，立刻跑回后厨，要牛二做二十份辣子鸡。

    牛二立刻让人开始准备原料，担心鸡不够又让人赶快杀鸡，后院忙成一团，上官如墨端着自己那份辣子鸡爬上了楼顶，开始享受起来，他是老板，生意再忙有下面的人，不需要他亲自动手。

    瑞雪让一个苦力继续留在厢房看东西，带着一个苦力继续逛街，怀里又有了钱，她出手越加的大方起来，又买了不少的东西，最后去布店，老板生意很忙，和小二一起招呼着客人，瑞雪走进去，

    “老板。”

    一看到她，老板就眼睛一亮，“是乔小姐来啦，您定的布匹已经到货了，今天是要来提货吗？”

    “今天应该比较晚吧，你看你生意这么好我也不能抽掉你的人手啊，这样吧，我看看货，没问题了，我付掉余款，明天一早你给我送过去行吗？”

    “没问题。”老板一听，连连道歉，“谢谢乔小姐理解，您放心，明天一早俺就派人，不，明天一早俺亲自送货，保证一匹都不会少您的，给您送家里去。”

    “好，那就麻烦老板了。”瑞雪点点头，和老板一起去仓库看了老板紧急从别的地方调运过来的布匹，这个年代没有塑料，瑞雪想要架几个菜篷，便想到了用麻布代替，最粗最厚重的麻布，便宜，透气，因为她选的是比较厚实的一款麻布，就算是下雨，也不会轻易的渗透到里面，反倒会顺着麻布流到地里。

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    因为存稿是提前的，章节是分好的，不知道什么时候入V，所以现在章节合并，谢谢大家，不出意外会保持万更，喜欢的亲们支持喔~