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030 心理咨询

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问道:“你以前吃过那些菜吗?咱们做的南瓜藤、红薯藤那些,好吃吗,你觉得值多少钱?”

    宝伞想了老半天,摇摇头:“都没吃过,很好吃。值多少钱奴婢说不好,奴婢……从哪弄那么多钱啊?”

    “这就是了。这样的做法没人试过,没人知道南瓜藤原来是这么个味道。咱们开的这家朴居,卖的不是菜,卖的就是一个新鲜。”曼烟恢复一贯的和颜悦色,极尽耐心欲与宝伞达成共情。她讲的连贯,语速却不快。为了减轻宝伞的紧张,她偶尔在室内缓缓走动,音量时高时低,全程控制着整个对话的节奏。“你没有银子,多的是达官贵人银子没地方使,二十两吃一盘从来没吃过的菜,而且很好吃,你说值不值?”

    听三小姐这样一说,宝伞又觉得很有道理,如果她有很多银子,也愿意点来吃呢。

    “所以,你的任务就是,开开心心地,做好每一道菜。以后朴居每天开门就开半日,从午时开到申时,你每天最多做十道菜,如果有客人非要多点,那银子要付双倍。这是我定的规矩,记住了吗?”

    宝伞不懂,这规矩听起来怎么像恶霸,但还是乖乖点头。

    曼烟晓得她的困惑,慢慢说道:“你做菜到如今有两个月了,你想想,每一道菜都做的好吃吗?哪道菜最好吃?”

    宝伞这回不假思索地回答:“那道椒盐蘑菇最好吃,奴婢跟其他姐姐都这么觉得,那蘑菇做出了小姐说的肉味。”

    “可是你知道为什么那道菜做的最好吗?”

    宝伞摇摇头。

    曼烟的声音忽然轻柔似水,似春风扑面。“你还记得当天的情形吗?慢慢回忆,别着急。”

    “那天,在庄子上做了油炸竹子虫,是从庄子上回来之后做的椒盐蘑菇。我们在马车上唱小姐教的歌,欢声笑语,那是我第一次那么欢喜。回府后,我问三小姐那个椒盐真正的做法,三小姐便教奴婢做椒盐蘑菇。前几次都没成,最后做了近两个时辰出来的那盘三小姐才满意。莲花几个姐姐们都说很好吃,像是在吃肉。”

    “这就是了,做菜一定要心情好,你做的开心,菜才会好吃。你的情绪会通过味道传递给客人。以后,你都要尽量保持那天做椒盐蘑菇的心情,觉得好奇有趣,做菜时用心开心,我们吃你做出的菜也会感觉到心情舒畅。”

    接着曼烟换了个角度道:“为什么我规定你一天最多做十道菜。因为你年纪还小,力气有限,若是做得太多,你的身体负荷不了,心也会感觉疲惫,那样做出来的菜味道就不完美。咱们朴居的菜虽贵,但银子也不是白收的,贵自然有贵的道理,如果不完美,客人岂不成了花冤枉钱?”

    宝伞被三小姐一番开解,心头的阴云褪去不少。不过她还是有个疑虑。“三小姐,真的所有的菜都卖二十两银子一盘吗?”

    曼烟揪了下她的小鼻子,笑道:“吓唬你的。菜的价格要看食材,南瓜藤红薯藤这种磨人的菜五两银子,其他普通食材的一两银子。过两天我弄个菜单子,到时候你就知道了。不过,以后你可要常跟着秀儿在地里跑跑,多找些稀罕的蔬菜来做,以后加到菜单里头。”

    先前一盘菜二十两,着实惊人,这会一听变成五两,宝伞终于是云开雾散雨过天晴,大声回答:“是,奴婢遵命。”

    曼烟从攒心盒子里挑了个大雪梨递给她,“吃个梨降降火。放心吧,朴居的账房小二明天就有人送过来了。”

    宝伞微楞,她家主子怎么这么聪明,像神仙一样,什么都知道,啥都能解决。从此,宝伞心头第一人非傅家三小姐莫属,开口便是“听三小姐的,肯定不会错。”
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