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第198章 海鱼罐头

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br />     “回大人,这封泥是用石灰、桐油和麻絮,捣烂后合在一起做成的,风干得快,又不易出裂缝,密封效果还不错。”

    一个手脚粗糙的中年伙计,刚完成了一罐鱼的封装过程,闻声躬身应道。

    说话间,另一名伙计利落地在陶罐上贴上了一张纸条,林啸看清楚了上面写的四个字:“红烧带鱼”。

    “侯爷,今天做的是红烧带鱼,这些是别的口味,都是前几天刚做好的,这是油炸的,您尝尝。”

    来到一堆成品罐头前,余贵打开其中一个陶罐的封泥,一股扑鼻的香味就传了出来。

    林啸接过筷子,夹了一块出来,闭着眼慢慢的品味,肉质鲜美,香酥可口,就连鱼刺也已酥烂。

    “不错,这是……什么鱼?”

    林啸睁开眼疑惑的问道,这鱼……

    “侯爷,这是油炸凤鲚。”

    林啸闻言,不禁上前看了看陶罐上的纸条。

    “凤鲚?……就是凤尾鱼吧?”

    “对的,侯爷,”

    余贵看到林啸的表情,心头一松,一脸自豪地道,“此鱼也叫凤尾鱼,生活在浅海,每年三月,就会溯江而上,进入淡水区产子,近郊渔民们便在入海口张网捕捞,此鱼腹内多子,肉质细嫩,尤其适合去头油炸,吃起来又香又脆,鲜美可口。”

    “嗯,果然……鲜美无比。”

    林啸差一点就脱口说成“果然就是凤尾鱼罐头”。

    怪不得口感这么熟悉,这种鱼,长江口可比珠江流域还多,作为江苏人,他在后世可是吃过不少。

    “来来来,你们都来一起尝尝,看看味道怎样。”

    林啸一边连续动筷,一边笑着招呼身后的张晨枫等人。

    这么好吃的罐头,要是产量能上去,不仅部队的营养有了保证,以后销往各地酒楼,也一定能一炮打响。

    这可就是财源啊!

    结果,林啸招呼半天,只有张晨枫和段正宏两人上前尝了尝,何守信、余成和王栋等人却只是笑着看热闹,咱们的这位总指挥,就是个吃货啊!

    尤其是余成,满脸堆笑却不动腿,这又不是在前线,家丁怎么能和主帅一起吃饭,当着余贵的面,他觉得越发得恪守本分。

    “余掌柜,先来一罐,我带回去慢慢品尝?”

    林啸放下筷子笑着道,心说这好东西可得带一罐给卢华,她要是吃到了,指不定会有多开心。

    热恋中人,一见好东西就想到献宝!

    余贵见状,赶紧打开了另一坛,“侯爷,这一坛是豉鱼,您再尝尝?若是觉着好,就每样多拿几坛回去。”

    “哦?”

    又是一阵扑鼻香味飘来,林啸不禁凑过去闻了一下,夹起一块放进嘴里,这次入口的,是大块的鱼干,不过口味与刚才的又都不同,带着些许酸辣味。

    看到林啸一脸沉醉,余贵赶紧解释道:“这鱼的做法又有所不同,先与精盐和糖、生姜、桂皮、陈皮、月桂叶等佐料一起加水煮沸,再加入上好的口蘑酱油和豆豉后,便遮盖了海鱼本身的腥味,吃起来香味浓郁。”

    “嗯……香!”

    果然一点腥味都吃不出,林啸满意的点头道:“虽说稍咸了一点,可正好是下饭的好菜!”

    “是,多放了点盐,”

    余贵尴尬地笑了笑道,“这也是不得已,这样才能长久保存啊。”

    林啸点了点头,这种做法不比油炸凤尾鱼,不多加点盐就很容易变质。
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