041 过年包饺子

酱，都先把上面一层液体舀出来，可以当盐用，俗称酱饮子。至于叫酱油的金贵调料，孟朵听陈府的厨娘提起过，听说做菜放一些颜色好看味道好吃。不过酱油的价钱贵，一般的人家见都没见过。

    孟大动手和面，又吩咐三春和四丫去洗手。今儿个是大年三十，一家人要在一起守岁。

    “这些面和馅都是钱来的，可不能随便祸祸。一会儿看着你们二嫂怎么包，实在不会就摆饺子、打下手。”孟大低声嘱咐两个孩子。

    两个孩子都点点头，跃跃欲试的站在旁边。孟朵把馅料搅拌均匀，家里没有面板就把菜板子洗干净搬到炕沿上。

    孟大那边已经把面揉得差不多，到底还是掺了些玉米面进去，不然一斤面怎么能够吃？

    “今儿个大哥给你们露一手。”孟大笑着对三春和四丫说着，“这擀饺子皮可是功夫，看好了！”

    他麻利的把一团饺子面搓成细长条，然后寸住劲把面条揪成均匀的小段，放在手掌里搓成圆球，然后放在菜板上轻轻用手一按，圆溜溜的小面饼就成型了。

    三春见了感兴趣的跟着做，四丫也做得有模有样。

    孟大把三个小面饼错落开摆着，然后拿起擀面杖，一只手擀，一只手飞快地转着面饼，不等旁人看清楚，三个中间稍厚两边薄的饺子皮就成了。

    “大伯好厉害！”孟朵洗了手拿了筷子回来，见到他露这手惊讶地说着。

    孟大在家里也帮着做家务，不过是烧烧火，捡捡碗筷，况且孟家也不怎么包饺子，他这手艺还真是第一次露。

    听见孟朵夸赞，孟大干得越发起劲，不一会儿，饺子皮就擀出来一堆。

    孟朵赶忙动手包，她舀了些馅放在皮中间，手指头灵活的捏着两边的皮。先把中间的两层皮合在一起捏严实，然后拽住两角捏到中间，剩余的皮顺势捏出几个均匀的褶皱。

    一个元宝形的饺子就包成了，放在帘布上摆成一排瞧着挺喜庆。

    “二嫂，我也要包一个！”三春估计自个包不好没敢动，四丫觉得很有意思终于按捺不住了。

    还不等孟朵说话，她已经拿起一个饺子皮，大过年的高兴就好，孟朵见状就由着她去了。

    “这边往里捏一下，对对，慢一点。”孟朵看见四丫包得不成形，慢声细语的教着。

    眼瞅着好好的饺子皮被捏的四处破洞，怎么都包裹不住里面的馅，她怯怯地瞥了孟大一眼生怕挨说。

    孟朵笑着接过去，“小姑是属兔子的，二嫂捏只兔子给你。”

    她又拿了一个饺子皮，把馅包在里面捏出椭圆形，看着有些不成形。可等她把报废的饺子皮撕扯开，做成耳朵、尾巴、四肢捏在上面，一只栩栩如生的小兔子就出现在众人面前。

    四丫乐得直拍手，孟朵见馅有些少皮多了，便又做了小狗、莲花和鲤鱼造型的饺子。

    孟大知道她手巧，可见到这些也不由得眼前一亮。