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第774章 公布菜单(第二更)

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 陈煦吃完了甜品,看着罗瑜有些激动:“恭喜你,你真的成功了,你终于找到能够搭配上你甜品的食物了。”

    罗瑜也是很激动,双眼中甚至是噙着泪光。

    听了陈煦的话,她直接扑上去抱住对方。

    然后在陈煦的怀中,罗瑜轻轻抽泣,半响也说不出话来。

    苏若曦看到两个人的样子,轻轻靠在丈夫的怀中问:“你这个甜品,是不是你找他们来的时候,就已经想好了,要用在套餐的最后?”

    冯一帆轻声回应妻子:“对,我早已经想好了的。”

    苏若曦又问:“所以,其实你是根据她的甜品,搭配出了整个套餐里的菜品?”

    冯一帆笑起来:“哈哈哈,你这个傻丫头,你真当你老公那么神啊?其实不是的,我去找他们之前,我已经想好了两个套餐的主题,一个是我们现在吃的山珍,另一个会以河鲜海味为主。”

    苏若曦这才明白了,原来丈夫是早有打算,罗瑜的甜品可能是刚好适合。

    认真地想了想,苏若曦说:“你这些菜还真是味道不错,感觉不像是我想象中,那些西餐味道总是很奇怪。”

    冯一帆听了笑起来:“哈哈哈,我全都根据国内的口味做了调整。”

    苏若曦闻言顿时有些惊讶。

    冯一帆接着大概给妻子进行介绍。

    比如开胃的第一道菜,味道上他调整,因为没有用国外的火腿,所以选取国内火腿片之后,他也是进行了一些加工,并且将其中多余的盐分吸收掉不少,降低咸味同时,也是让开胃菜不至于抢味。

    或许对很多顶尖的西餐厅来说,他们都会尽量去选择全球最优质的食材烹饪。

    但冯一帆没有那样去做,他是利用起国内那些优质的食材。

    不依赖进口的情况下,食材的成本可以降低不少。

    另外也根据国人的喜好,在一些菜的口味上做了些许的调整。

    苏若曦听完了点头说:“老公你真棒,知道要根据我们国内人的口味调整一下,怪不得我吃起来,觉得每一道菜都很可口,不会像是很多西餐厅里的菜,吃起来总觉得味道很怪异。”

    卢翠玲和冯建东以及苏锦荣也都凑了过来。

    卢翠玲听到儿媳的话,也是毫不掩饰地说:“对对,我跟你公公以前被人家请去吃过一次西餐,我就觉得那些菜一点都不好吃,味道很怪的,而且还需要吃那么长时间,一道一道的上好麻烦。”

    冯建东笑着说:“那你儿子这里,不也是一道一道的上菜啊?”

    结果一项不会夸赞儿子的卢翠玲,竟然说:“怎么啦?我觉得我儿子做的比他们好看,也比他们的好吃,所以我愿意等,不行吗?”

    冯建东顿时笑起来:“哈哈哈,可以可以,一帆,第一次听到你妈妈夸奖你,是不是很开心?”

    冯一帆也跟着笑起来:“嗯,很开心,终于得到我妈的夸奖了。”

    卢翠玲瞬间板着脸说:“你们爷俩故意的是吧?竟然在这里算计我。”

    苏若曦赶紧过去挽住了婆婆:“妈,您别生气嘛,您说的其实没有错,我也觉得一帆的每一道菜做得非常好吃,尤其是味道上适合我们的口味,感觉这样的厨师,才可以称得上是顶尖。”

    苏锦荣也开口:“不错,厨师不是要把菜做给那些美食评论家,或者是那些所谓的上流人士去吃,而是要把菜做给每一位食客去吃,如果食客吃着都觉得不好吃,那么就是厨师的失败。”

    冯一帆的这份套餐,几乎全都是以各种山珍菌菇为主。

    其中肉类是以山羊、野鸡和牛肉为主。

    如此一来,构建出一套非常合拍的山珍套餐菜谱。

    一整套吃起来,真的是让每个人都觉得非常的美味。

    而在今天来食客们回味的时候,几位厨子已经开始进行了研究。

    从第一道的开胃菜开始,他们也都是一道一道的开始研究。

    整个烹饪的过程,他们都是全程见证的,并且也都是认真进行了记录,算是把每一个步骤都给一点不落给记录下来。

    但是仅仅只是记录下来,按照比例去做可能也未必能够真的做好。

    这其中,也还是需要个人的一些技艺,包括对调味的掌控。

    冯一帆将菜单也是给孟诗彤他们专门拍摄一下。

    一共十道菜。

    分别是:杏茸火腿酥饼,山羊奶巴伐露,茄子鸡肝精粹,野山菌冷汤,蘑菇山鸡肉酥盒,炙烤牛舌,奶酪焗山羊绞肉,狂野红酒烩牛里脊,蛋白酥冰激凌,蒙布朗本色。

    拍完了菜单后,孟诗彤忍不住问了一句。

    “冯大厨,您这样全程让我们拍摄,并且之后你做菜也会让别人看着,难道您真的不怕别人模仿您的菜品吗?”

    冯一帆听了笑着问:“模仿我的菜品?是自己复刻吗?任何一道菜品不都是允许别人进行复刻吗?这没有什么好奇怪吧?”

    何雅茜接着问:“不是的,冯大厨,您就不怕别人学了您的菜去做生意?”

    冯一帆闻言顿时笑起来,并且是那种前仰后合的大笑。

    这一笑把孟诗彤他们都给笑得有点懵。

    在孟诗彤他们疑惑不解的时候。

    马小龙走过来,把自己的笔记拿出来,给孟诗彤他们看了看。

    “看到了吗?这是我今天全程记下来的笔记,我们每个人都记了很多,包括每一个的细节,但即便是这样,我们可能在开业之前,还需要自己去尝试坐上几遍,并且之后还需要主厨带着我们一起做很多次。”

    凯瑟琳也过来说:“就算是跟着主厨做很多次,可能到头来我们都未必能够完全掌握菜单上的这些菜。”

    马小龙说:“如果但是靠着去复刻,做出和主厨一样菜品就能开店,那要是多么天才才能够办到?”

    苏锦荣此时也开口说:“其实同样一道菜,每个厨子做出来的味道都可能会有出入的。

    而那个能够最懂食客口味,并且能够根据顾客口味稍作调整的厨师,才会是真正把一道菜做到了极致的人,其他人无论如何复刻,可能造型上一模一样,但味道上依旧可能有着天差地别。”

    冯一帆最后说:“如果你们的视频发出去,有人想要复刻我这些菜,我真的很欢迎大家尝试。”

    听到了这话,孟诗彤他们一行人瞬间目光集中在了阿飞身上。

    阿飞愣了一下,随后哭丧着脸说:“为什么总是我?”
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