的香味没有再散弥出去,但周围空气中的香味,也足以让叶老爷子和叶宗?吞咽口水了。
叶宗?再次看了眼锅里有些黑灰的鱼汤,有些想将锅掀了的冲动。锅翻了,是不是就可以喝宁丫头熬的鱼汤了。
想归想,可叶宗?没那个胆子动手掀翻铁锅。他也越发的后悔,刚刚没有跟叶安宁说他想喝她一碗鱼汤了。
叶安宁可不知道叶宗?依旧还在纠结要不要讨一碗鱼汤,她正忙着处理河蚌肉呢。
叶安然烧着火,帮忙开了五个河蚌,只有一个河蚌是有珍珠的,而且是五颗黄豆大小的水滴状的珍珠。
叶安然不仅没失望,还非常的兴奋和开心。不过,即便是叶安然都兴奋的想要跳起来了,可他还是克制着,偷偷往叶老爷子那边看了好几眼,才神秘兮兮的将珍珠给了叶安宁。
虽然早就知道里面珍珠的情况,但叶安宁肥嘟嘟的小脸上,也是满面的惊喜。
“这么特别的珍珠,可以给娘做耳坠子了。”
“行,做啥用都行。还有两个河蚌,我再开了看看,要是还有珍珠,也给妹妹做耳坠子。”
“五哥,先不开了。这五个河蚌肉够咱今晚上吃的了。剩下的,以后想吃了再开,反正都在手里了。”
“行吧,一会儿吃完了饭,咱再去捞河蚌。”
叶安宁也没说不行,反正待会儿五哥捞不着,她再往五哥跟前送好了,她可是捞了很多河蚌放仙灵境里了。
叶安然开河蚌的同时,叶安宁的神念也在仙灵境里开了五个差不多大的没有珍珠的河蚌。
虽然放进仙灵境河里的河蚌也没有放多久,但总比外面没有放进去的河蚌干净的多了。
趁着叶安然没注意,叶安宁已经将河蚌肉给换掉了。
切除河蚌鳃、肠,撕掉黑色的膜状物,然后还要将剩下的部分从中间片开,去除里面多余的油脂以及脏物。
还有河蚌的斧足。因为河蚌的遛弯,靠的就是斧足,所以这部分要是不处理,吃起来一定会感觉到肉质过老的。
所以叶安宁还得用擀面杖将斧足锤上个几遍。也多亏仙灵境里啥都有,一般人出门,还真不会带上擀面杖。
到了这里,河蚌肉的初步处理算是完成了。接下来就是清洗了。将河蚌肉放进木盆里,加上一把盐,反复揉搓。加盐清洗的过程,要多来几遍,洗去河蚌的黏液,洗至水清。
即便是洗过几遍水之后,是清清澈澈的清水了,叶安宁还是加入了盐,揉搓了几次之后,就这么将河蚌肉用盐腌着了。一方面是为入味,一方面也是为了杀菌。
今天叶安宁要尝试的菜,自然是来自现代的菜谱,名字叫河蚌咸肉烧青菜。人家用的青菜叫上海青,她没有,准备用白菜代替。
大冬天的大家吃的都是白菜,再者,白菜也适合做汤菜。
咸肉,叶安宁也没有,但她准备用松枝熏肉。她的松枝熏肉,估计会比咸肉更适合。毕竟松枝的清香,应该能更好的中和河蚌肉的土腥味。