第385章 卤鹅

bsp; “不吃莲藕了，祥瑞就那么一道啊。”

    除了莫予书，没人知道，那道莲藕丝，才是当初那真正的祥瑞莲藕，一直被放在空间里。

    直到莫少天离开，大家才一起分食了它。

    这个家里，一个都不能少，谁都要平平安安的。

    然后就听到了莫名的响动，一只雪白优雅的大白鹅，正在试图逃出生天。

    “噗，那中午，铁锅炖大鹅？”秦晚词拎着那只逃跑还要试图咬上他们两口的大白鹅，笑的得意极了。

    鹅肉比鸡肉腥气重的多，若是做不好，那都是若有若无的腥气，味道也更是不敢恭维。

    莫予书将白鹅处理干净，秦晚词则是将白鹅的内脏单独放好，然后看着这个大白鹅：“个头真不小。”

    秦晚词用指尖戳了下大白鹅的肉：“这厨房采购换了个新手，这不是嫩鹅，而是一只超了三年的老鹅，贵，但是口感却是要大打折扣的。”

    发现是一只老鹅，那就不适合炖了，毕竟，不管炖了多久，肉质都不会那么鲜嫩。

    而鹅肉的腥气，也导致鹅汤不能和鸡汤的味道相比。

    “做卤鹅吧。”秦晚词动手，莫予书帮忙，而大厨们，则是在一边儿切各种配料。

    卤鹅需要的时间也很长，方法是缩小表皮和中心的温差，每隔小半个时辰就挂起来，让鹅膛内余温向外扩散，外加热卤反复浇淋，内外平衡，等三个时辰后，才彻底的卤制完成。

    等晚膳大家才吃到了这卤鹅，但是却完全应了那句话：好饭不怕晚。

    紧致的纤维，肥厚的胶质，在撕咬和咀嚼的瞬间，满足了人们所有对口感和味道的幻想。

    直接吃便足够的香浓，配着蒜泥醋的小碟子吃，也是味道更加的变换。

    有卤鹅，自然也做了鹅肝。

    本来莫夫人是没怎么吃过这种内脏的，可是却也被那肥厚柔嫩的口感所征服。

    那口感丰腴细腻，香温玉软。

    而超过35度，那鹅肝便开始融化，在口腔温度的作用下，迅速化为半流质，鲜美醇香的滋味就在口舌之间漫溢。

    莫夫人吃完了，才用手帕擦了擦嘴角：“说吧，今天阿词都亲自下厨了，有什么事儿啊？”

    莫予书的手一顿：“哪里有什么事儿？”

    “我是你娘，我还看不出来？说吧，我撑得住。”

    秦晚词笑着给莫夫人盛了一碗汤：“娘，您看您，想什么呐？永昌郡那边儿，有个知府，收赋税的时候，让种玉米的百姓，去换同样多的稻米或者粟米来交，说是朝廷法度是这么规定的。”

    莫夫人瞪大了眼睛：“这永昌郡的知府脑子不转的么？”

    “是啊，种什么交什么就是了。所以明天墨成要亲自去那边儿看看，毕竟事关粮食，可不能引起民怨。”

    莫夫人点头，但是还有疑惑：“永昌郡都属于天九府管辖了，程惠那臭小子，不管呐？”

    “普天之下莫非王土。”莫予书挑了一下眼皮。

    看着刚被安抚下来的莫夫人又要暴躁，秦晚词笑道：“娘，暮雨妹妹产期就是最近了，程惠也要顾着孩子啊，何况暮雨妹妹怀相一直不好，可折腾的不行。墨成和程惠的关系，这种时候……”

    莫夫人这才点头，然后看着秦晚词：“那你呢？你要去哪儿啊？”