关灯
护眼
字体:

第179章 豆瓣酱

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

放行”,三人到村子里问了七八户人家,才买了比较合意的胡豆和黄豆。

    回到家里后,钟钟带着柳清就开始做豆瓣酱了。

    由于这儿没有二荆条,所以钟钟用了园子里最好吃的一种辣子。她和柳清将辣子采摘下来,减掉枝头,清洗之后放到外边晾干。

    钟钟给柳清讲做豆瓣酱要注意的事情?

    这辣子晾干之后又用干净的剪刀剪得跟指甲盖大小,放着备用。

    还取一小抓的花椒,碾碎之后加到了辣子沫沫里。又要用八角、香叶、桂皮等香料搅拌均匀,之后就要趁艳阳高照之日晒几天,晒干多余水份、晒出辣椒香味。

    要注意的是。晒辣椒的时候还得时不时的搅拌,翻动,这样才能晒得快。

    柳清听着钟钟边讲边剪辣子,也不嫌麻烦,反而听得津津有味儿。“接下来呢,要咋整?”

    “接下来就是这胡豆了。咱们要把胡豆焯熟,然后晾到外面去几天,让它们自己霉好。等霉好之后我们再往里加盐巴,混着凉白开搅拌均匀。”

    “这晒好的辣椒也要加进去,还得加入米酒,菜籽油拌匀,拌匀后油能把辣椒酱淹住就差不多了。”

    还真的有点不容易呢就。“油放了之后接着怎么弄?就好了么?”

    钟钟摇摇头,说道:“还没呢,这之后还得继续放在烈日下晒上几天,直至生油味尽变得纯香、红亮才算好。”

    “不过这胡豆是越晒越香的,咱们也不要怕麻烦。现在多费些心思,到时酱做出来了,用它做的吃食啊,那叫一个香。”

    这酱无论是用来做回锅肉、炖肘子、炒肉酱,还是用来烧鱼蒸排骨……都能香死人!

    “钟钟,我听你说得都馋了。”这刚刚她才喝了一碗粥呢,这会子肚子又咕咕叫了。

    钟钟闻言用手点了点她的头,“这下可好,我家又多了一个馋猫。”家里的饭桶团的确是越来越多了,他们家一天的伙食费,估计都要赶上别人家半个月的了。

    可能还不止呢,他们现在是天天有鱼有肉的,吃得比别人家过年的时候都好。

    也亏得这后山够大,里面的野物也多,不然他们家这群人迟早要把后山吃光。

    “又笑话我。这可不能怪我啊,是你手艺太好了!你看看惊一惊九几个,哪顿不是吃三碗饭的!?我这才吃两碗,不多的。”柳清语气十分真诚。

    说得好像真的一样。钟钟要不是清楚自己家的碗要比寻常人家的大一半,她都要相信柳清的鬼话了。

    她家的人能吃就算了,鸡鸭也特别能吃,每天都得费好多玉米。之前地里收回来的玉米都被它们吃了大半了。

    这鸡鸭能吃也就算了,可为什么阿黄和妮妮这两只调皮捣蛋鬼也特别能吃?看起来不过六七斤重的样子,顿顿都要吃一大海碗饭!

    不是两只狗吃一海碗,是一只狗就吃一海碗啊!  她这院子的风水是不是不太好,怎么尽是来些饭桶啊……
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”